Het Parool heeft de maaltijden in de Amsterdamse ziekenhuizen geproefd en beoordeeld. De Food Revolution is er duidelijk nog niet doorgedrongen. Wat we eigenlijk allemaal al wisten wordt nog eens overduidelijk bevestigd in de Parooltest: Niet te doen dat ziekenhuis-eten! Denk je eens even in: je voelt je toch al niet zo fijn (to say the least) en dan krijg je ook nog eens zo’n treurig dienblad voorgeschoteld. Een ziekenhuisopname schijnt zo’n tweeduizend euro per nacht te kosten, waarvan drie (!) euro naar de maaltijd gaat. Dan wordt het wel erg moeilijk voor de kok….Aardappelpuree (heel populair) en sauzen worden van poeder gemaakt, groente wordt veel te lang gekookt en vers fruit valt er nauwelijks te bekennen. Ziekenhuizen, bejaardenhuizen trouwens ook, hebben vaak geen keukens meer. Het eten wordt elders gekookt, gekoeld en vervolgens op de lokatie weer verwarmd. Je bent daar toch al niet voor je plezier en door zulk eten ga je je nog slechter voelen. Waarom niet een supergezonde biologische verwenmaaltijd? Je kunt toch ook aangeven dat je halal, kosher of vegetarisch wilt eten? Waarom dan niet biologisch? En waarom accepteren we dit allemaal? Elke verandering begint met een klein stapje….dus ziekenhuizen: begin bij de aardappelpuree zou ik zeggen.
